創造之前，先學會觀察──
FabCafe Osaka 如何萃取森林與土壤打造城市創意空間

——聽說在 FabCafe Osaka 的租約確定之後，你們就立刻和建築師井上真彥一起前往飛驒的森林進行探查？

太田　這次的空間設計，我們邀請了長期在大阪活動的建築師井上真彥（Marginalio Inc.） 作為合作夥伴。他曾參與設計計畫「elements」，也負責東橫堀川沿岸的公共空間「β本町橋」等案子，長年致力於城市與空間的關係探索。

而負責部分製作與統籌的 「Hidakuma（ヒダクマ）」，則是在 2015 年由飛驒市、Tobimushi 和 Loftwork 共同創立，長期從事木材活用與森林資源推廣。

這次在 FabCafe Osaka 的規劃上，我們也希望能與 Hidakuma 合作，嘗試運用飛驒的闊葉木材來打造整體空間。不過在決定「要做什麼」之前，我們更想先去理解飛驒的森林，並在當地的自然環境中與井上真彥一起學習。第一次拜訪時， Hidakuma 的夥伴帶我們深入森林，介紹飛驒林地的多樣性、各種樹種的特色，還有人與森林之間透過林業建立的關係。

太田　第二次造訪時，我們終於要挑選要用來做桌子和長椅的木材。現場真的擺了超多木頭，就像是「請從這裡面選吧！」那種感覺（笑）。一開始，連井上自己也有點不知從何選起，只能花很長的時間站在那裡靜靜看著這些木頭。

不過慢慢地，他的眼睛開始「習慣」起來，開始會注意到「這塊木頭的邊角有點彎，好像挺有趣的」，或者「坐在這塊木頭上感覺應該會很舒服」之類的想法。最後是透過現場的觀察與身體感受，用很直覺的方式去挑出了最合適的材料。

太田　Hidakuma 的據點位在岐阜縣飛驒市的古川町，當地以闊葉樹林相豐富而聞名。井上在飛驒看了各種不同的木材之後，提到希望在設計上不只使用粗大的木頭，也盡可能活用一些較細的樹材，讓整體素材不被浪費。

井上真彥：一般來說，製作家具會選用比較粗壯、成熟的木材來鋸切加工。但我後來聽說，在山裡伐木的過程中，常常也會連帶砍下周圍那些比較細的樹幹。這些木頭通常會被拿去做成木屑回收利用。

但實際走進森林看到那些還在成長中的小徑木時，我覺得它們的姿態其實非常美，也因此開始想：有沒有可能讓這些木材也能被善加運用，而不是直接被當作廢料處理呢？

——FabCafe Osaka 的所在地，原本是一間汽車修理廠，空間中央還保留了一個維修用的地坑。你們當時是怎麼思考要怎麼運用這個地坑的？有什麼樣的設計發想嗎？

太田　一開始我們也有各種討論，像是要不要把這個坑變成地下收納空間，或者直接改造成咖啡區的一部分。最後，我們決定不去隱藏這個「洞」，而是反過來把它當成設計元素來運用，做成一張以這個地坑為中心的中島桌。

——除了中島桌之外，室內外也可以看到各種形狀不同的長椅。

太田　其實一開始並沒有特別設定「一定要放長椅」。這是我們在思考如何模糊室內與戶外邊界時，自然而然延伸出來的想法。最後的成果也讓戶外空間看起來更開放，整體設計更有意識地與街區產生連結。

FabCafe Osaka 空間設計的一大特色就是土牆。這次選用的牆面材料是來自淀川的「淨水污泥」——這種材料是在水處理過程中產生的上水污泥，經脫水和乾燥處理後而形成。透過這種材料打造出一面帶有大阪城市記憶、質感獨特的牆面。

——為什麼會選擇使用淀川的土來打造土牆呢？

井上　

從設計初期，我就聽說了「L’Informe」這個主題，以及希望打造一個處理蒸餾等有機物的新 FabCafe 的構想。在討論過程中，我開始覺得土這個材料可能是一個不錯的選擇。土本身沒有固定的形狀，是無機物和有機物的混合物。而大阪的土地正是因為淀川帶來的土壤沉積與侵蝕不斷反覆，才形成了現在的模樣。因此，這個素材無論從歷史還是未來的意涵來看，都似乎能引起某種共鳴。

我開始研究是否可以使用淀川的土，結果發現當地能取得的沙子其實是從河底採集來的，質地粗糙，無法直接使用。在和團隊成員討論這件事時，Loftwork 京都分公司的製作人以及 FabCafe Osaka 事業負責人小島和人告訴我，大阪市的一些淨水廠有販售淀川的土。

這些淨水廠會將淀川水抽取過濾，在過程中，首先會讓較大的土粒沉澱下來，這些沉澱下來的土（也就是「污泥」）會被回收乾燥後出售。我立刻去了一趟淨水廠，了解更多的細節，發現每間淨水廠乾燥土的方式不同，土的狀態也因此有所差異。像是靠近 FabCafe Osaka 的柴島淨水廠，他們是用機械將土擠壓乾燥，這樣土會變得比較硬，呈現固塊狀；而在豐野淨水廠，則是採用自然乾燥的方法，所以土比較柔軟，粒度也較細。

——土牆通常是以泥作工法來製作，但這次所謂的「噴土」技法又是什麼呢？

井上　FabCafe Osaka 的建築原本是一間汽車修理廠，所以保留了不少具有特色的設備，例如鐵骨結構的支撐、因為多次改建而留下的牆面凹凸，還有裸露的開關面板等。我們希望能夠將這些原有特色用在設計中。

這次我們並沒有採用一般的泥作施工，而是選擇了噴土技法（在日本稱作「土を吹く」，將泥土或其他天然材料以噴霧的方式塗佈在牆面上，形成一種特殊的表面質感或效果）。這樣的方式可以讓原本的形狀並不完全消失，反而像積雪一樣，輪廓會淡淡地留下來。透過這樣的手法，我們希望能讓人仍能想像原來樣貌。就像是以過去的土地為基礎，從中孕育出新的事物一樣，這也是我們的設計概念。

淨水污泥可以透過機器或自然乾燥的方式進行脫水處理，但來自柴島淨水廠的土，由於是經過機器加壓脫水的，粒子比較大。因此我們決定將其形狀保留，並作為地板材料的一部分來使用。

FabCafe Osaka 的概念「L’Informe」是基於：沒有固定形狀的事物，也能創造出新的價值。土牆本身就是一個隨著時間而變化的素材，而中島桌則展現了天然木材特有的變形與變化。這些流動性的形態，可能正是這個空間所展現的價值觀。

在這個由素材與技術結合而成的空間中，我們期待能夠挑戰新的表現方式與創意，也很高興能夠迎接未來在這裡發生的各種相遇。希望在大阪的朋友們能夠來 FabCafe Osaka 走走 ！

撰寫：宮崎真衣（Loftwork）