金色三麥精釀啤酒從線上到線下一脈相承・SUNMAI.Life餐酒生活誌

以「台灣第一家民營釀製手工啤酒」打出知名度的金色三麥，從2004年起，以德式釀酒工藝出發，專注在大麥、小麥、黑麥三種經典麥芽款色之上。之後更進一步以台灣龍眼蜜釀出世界冠軍，並在2016年起以發掘在地特色為主軸進化成SUNMAI品牌。透過這專案，SUNMAI所「精釀」的不再局限於啤酒，同時也為大眾釀造出生活的一個平台、一種態度。

——　從《金色三麥》餐廳在短時間內變成專業手工啤酒生產商《SUNMAI》，其中的困難點是？

Robin (SUNMAI)　14年前我們的初衷就是擁有自已的酒廠、用好的釀酒技術、把酒釀出來可以讓大家喝到。當時來講，要讓大眾接受「精釀啤酒」還要是台灣出品不是易的事，因為從政府開放民營釀酒權到金色三麥在市場上出現，也只是2年時間。所以那時候用餐廳（金色三麥）這方式把啤酒推到市場上去讓大家能了解、品嚐，於當時而言反而來得比較自然，但到今天大眾會覺得金色三麥還是一家餐廳多於是一個「會釀好啤酒的品牌」，怎樣把大家的重心反過來，那是最困難的。

Tim (Loftwork)　針對Robin 所提到的，我們在想，什麼樣的面貌才可以引起大眾對SUNMAI 有好奇「WHY SUNMAI？」。我們了解到啤酒本身主打「百分之百純麥作為原材料」、「在地手工釀造」、「量產」等都是非常有品牌特色。怎樣把這些特質成為SUNMAI的價值再廣被人所認識？

我們先舉辦了一場工作坊，邀請SUNMAI不同部門包括餐廳、酒廠、品牌事業處等部門參加，讓每位參加者能就從使用者觀點、需求去表達意見，配合品牌本身定位及產品特質，為SUNMAI.Life定出往後網站趨勢及內容策略。在工作坊後我們得出文化愛好者（喜歡知識性專題）、社交達人（喜歡酒的深入知識）、生活實踐家（喜歡營造生活品味）、戶外冒險家（喜歡世界相關專題）以上這些都會是SUNMAI.Life潛在使用者。

——　Loftwork如何幫助品牌進一步思考？

Robin (SUNMAI)　這次合作中，Loftwork一直以啓發者的角色讓我們思考品牌的可能性。作為品牌端，理所當然我們會有很多想法、前設，當中很多都是必須被整理清晰，而Loftwork的參與，讓我們有一連串的啓發，提醒我們SUNMAI.Life 不只是在介紹啤酒，而且是說明了手工啤酒如何跟餐飲生活可以縱橫交錯地聯繫著。

Tim (Loftwork)　工作坊後，我們得出「Hidden Beauty in Daily Life」作為整個網站概念 – 了解手工啤酒之美，豐富餐飲生活體驗。配合網站設計及內容工作分類，網站初型大致也定下來了。

——　網站設計、內容上如何讓人了解「Hidden Beauty in Daily Life」?

Robin (SUNMAI)　Loftwork跟我們提出網站概念時，同事們也喜歡「Hidden Beauty in Daily Life」這個說法。大家很快會感覺、聯想得到，專業的職人透過知識、經驗釀造出一杯啤酒之外，也是為一種具質感生活下注腳。

Tim (Loftwork)　Loftwork刻意讓SUNMAI.Life設計成為三大區塊，以不同方法去闡釋概念。如《Artisan》是指在創意中培養自已的哲學或原則。內容上透過訪問不同的領域的職人，傳遞出SUNMAI的品牌美學。屬於深度閱讀； 配合全新SUNMAI主打以天然原材料精釀啤酒，所以「Material」的文章內容從「原材料」的角度出發；如啤酒的原料、與酒搭配的食材、食譜…等。讓人可輕鬆瀏覽； 而《Chemistry》則是透過舉辦各類型的活動與體驗，創造與讀者之間的「Chemistry」。而在Top page設計上也對「手工」、「職人」這兩個關鍵字的意象為主，透過沈穩的顏色，滿版圖片設計來提升專業度。

Judy (Loftwork)　我們嘗試跟設計師溝通後，Hidden Beauty會是一種含蓄但又會很濃郁的香氣，所以設計了每篇文章獨有「色彩條」設計，如黑灰藍比較讓人有專業質感、暖色與餐酒搭配較合適、活動則參考推出時季節適合顏色，在這樣的設計原則下，即使聞不到香氣（笑）但光是看網站也會讓人一目了然。設計師更以橫幅照片及顏色去區別不同的主題，如把頁面設計成對分式區塊，《職人集》拍攝重點都會設置在左半邊，從而突出人的元素； 而《餐酒記》都使用近景的圖片，加強此分類文章「食物」與「原材料」的概念。

Tim (Loftwork)　過去品牌集中在「德式釀造」、「大麥、小麥、黑麥、琥珀四種經典款色」之上。而蜂蜜啤酒是第一瓶加入新的「在地元素」後而得了世界金牌。我們在想從以往一開始金色三麥以「餐酒搭配」出現，到「手工釀造」、「在地元素」這樣的組合，直接提高了啤酒的認受性。那在這專案當中，平台的定位由此出發，以「餐酒記」、「職人集」、「新鮮事」三個定位呼應在地精釀啤酒不同的可能性。

——　我們一直採索Hidden Beauty對於不同人而言，其第一印象大概會是什麼？

Tim (Loftwork)　《職人集》由SUNMAI團隊的角度，帶出轉變後的 SUNMAI以「職人、手工、產品」三者之間聯繫為出發點，透過與不同職人、美食家、跟精釀啤酒範疇相關人事物的對談、交流，給予每個瀏覽網站的讀者一個深度體驗； 而《餐酒誌》是把SUNMAI過去 Beerscovery 的資訊會重新編輯、導入內容中，而餐酒搭配、小酒館推薦跟主廚菜單則可以成為大家認識、了解各種食材、啤酒原材料後的體驗分享。為讓讀者可以輕鬆無負擔感的閱讀；《新鮮事》提供 SUNMAI 相關最新資訊與活動 Call for Action; 如概念店未來動向，讓每個瀏覽網站的讀者多一個從online到offline的體驗機會。各活動後的相關報導也會變成此分類專題。

Sam (SUNMAI)　其實這三個定位變化很多，對於我們團隊往後活動操作上分類可以更明確。特別是《新鮮事》，成為最新活動的率先曝光場區，提供活動資訊外，這裡將會成為孕育更多跟活動相關報導或專題的好地方。

——　未來會如何操作網站聚集愛好精釀的族群呢？

Sam (SUNMAI)　往後SUNMAI.Life將會會集中在線上線下的連接，首輪會以每二週一次的講座，主題以不同的餐酒搭配為主。這樣的內容其本身故事就是素材，也讓本來喜歡美食領域的人進來精釀啤酒這新領域。SUNMAI認為，現時網路讓群組很分散，我們試著把餐酒作為核心，讓其他人引進SUNMAI LIFE的圈子，進來後我們怎樣跟他們溝通也就是透過SUNMAI.Life登場發揮作用了。

專案成果 SUNMAI.Life 餐酒生活誌