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2023.07.11

生成型AI × 和菓子 × 草本茶
全新觀點的日式茶會原型,
與技術的共創中,意外發現「手」的重要性。

每天都能看到關於ChatGPT和生成型AI工具的新聞,它們不斷在世界各地創造話題。雖然有些人說「人類的工作將被取代」,但我們不必過度期待或害怕AI,反而可以用創造力來積極面對。在Loftwork,我們透過與創作者的合作,享受與AI共創的樂趣,舉辦了「AI茶會」的活動。

主持企劃的Loftwork技術總監土田直矢,與來自Kantannayume(かんたんなゆめ)的和菓子職人壽里,以及未來食物設計師宮武茉子共同呈現了一場充滿「玩心」的原型製作。

各位會想要和AI進行怎樣的合作呢?

撰寫:宮崎 真衣(loftwork.com編集部)
編輯:鈴木 真理子、岩崎 諒子(loftwork.com編集部)

「AI茶會」故事的開端

Loftwork的技術總監土田,負責技術支援服務和產品開發專案,並製作了許多原型。此外,他還是一位熱愛紅茶的「紅茶專家」,甚至會為了採購茶葉而出國!

由於對茶葉的好奇心,當OpenAI公開提供OpenAI API時,他表示自己對於使用AI工具開發與茶葉相關的APP這件事情充滿熱情並躍躍欲試!不久後,其他同事得知了他的開發計劃,對他說道:「很有趣耶!為什麼不在Loftwork食堂*試試看呢? 」這句話成也為了他的動力,讓他決定在公司進行展示、體驗使用茶葉APP的想法。

另外,日式茶會上自然少不了和菓子。因此他們找到了和菓子職人 Kantannayume(かんたんなゆめ)壽里,並得知目前正與專門使用3D列印和CAD軟體設計的宮武茉子一同開發「AI和菓子」這天大的好消息。開始了這場從茶葉及和菓子的角度出發,與AI共創出全新觀點的日式茶會。

*Loftwork食堂是每個月在澀谷辦公室舉辦的員工食堂,不分部門、團隊或年資,是一個「一起享受美味飯食和愉快時光」的場所。Loftwork的成員每個月輪流擔任主辦人,招待其他成員,但這次他們並不是以食堂的方式呈現,而是以日式茶室的形式開店。

成員介紹

左起宮武茉子、壽里(Kantannayume かんたんなゆめ)、土田(Loftwork)
  • 宮武 茉子
    結合了從專門學校和法國廚房獲得的料理人視角,作為自由工作者,活躍在3D列印和CAD軟體設計等專業領域。以「實現料理人腦海中的新型料理」為主題展開工作。東京大學工學院研究科碩士畢業,並於辻調理師專門學校畢業。
  • 壽里(Kantannayume かんたんなゆめ)
    於2019年創立和菓子店Kantannayume,店鋪目前位於澀谷區神山町。對於AI和菓子的再現,不僅注重外觀,更將重點放在「食用」的體驗。希望品嚐時能給予大眾「好吃!」的印象。以3D製作模型的品項將重點放在重視食感和香氣的對比上,而以普通模型製作品項則是活用以往的技術,現場手工製作。
  • 土田直矢(Loftwork技術組:技術總監)
    在Loftwork負責技術支援服務和產品開發專案,並製作各種模型原型。在公司外部,則是經營以Calm Technology為基礎概念的產品開發團隊。將「先試試看」立為座右銘,每天追求製造的樂趣。

「AI茶」究竟是什麼茶?

ーー這次,土田開發的「茶與GPT(茶っとGPT*)」是一個讓AI為我們沖泡茶葉的APP嗎?

土田  是的,當輸入你的身體狀況和煩惱時,它會提供最推薦的混合茶葉,並給出建議的水溫和沖泡時間,讓我們根據這些配方沖泡茶葉。

ーー啊!所以AI提出回答,然後由人類沖泡。在某種程度上來說,不就缺少了科技帶來的便利嗎?我原本以為AI可以代替人類來混合茶葉並進行沖泡。

土田  我認為許多人已經意識到這一點,AI不能完全替代人類的工作。目前,AI的準確性仍然不高,經常會給出錯誤的答案,所以需要人類來審視並判斷它所給出的回答。由於不能完全相信AI的答案,因此在與AI共創時,人類的審美將變得重要。

在「茶っとGPT」的APP上輸入身體狀況和煩惱,它會提供推薦的混合茶葉、茶葉用量、水溫和沖泡時間。

*編按:「茶っとGPT」日文發音與「CHAT GPT」相同。

ーー我明白了,這意味著要發揮AI的能力,人類和AI之間的共創是不可避免的。不過,如果想要更準確的答案,那麼採用問卷調查形式,從給定的選項中選擇「最匹配的答案」可能更合適吧?

土田  在這次的設計中,我們特意採用了讓大家自由輸入的模式。有些人會列出症狀,而有些人則會以朋友之間的口吻談論自己的情況或煩惱,比如說「上週我覺得頭痛、發冷、發燒和疲勞。 還有,我的兒子進入叛逆期」(笑)。我們透過採集關鍵詞來進行編程,但答案不一定是根據科學依據提出的。即使是相同的關鍵詞,不同的表達方式也會影響回答。例如,當輸入「想改善肩膀僵硬」時,會給出超過100度的水溫設置,這種不合理的回答。「這裡的溫度絕對不會超過100度啊」。在這種情況下,我們需要將其排除為錯誤回答。

自由輸入的方式,似乎能讓AI展現出個性。

ーー這次,您是如何開發這個程式的呢?

土田  「茶っとGPT」的APP使用了Next.js和Chakra UI這兩個開發框架(Framework)。雖然是第一次接觸Next.js,但透過ChatGPT,開發難度一下子降低了。

ーー之前有哪些開發上的難題呢?

土田  面對不熟悉的事物,我們往往會猶豫不決,或者暫時擱置。不過這次讓我感覺到邁出第一步變得非常容易。開發是一項孤獨且耗時的工作。但是有了ChatGPT的幫助,我克服了這些困擾,並且使用開發框架的方式讓我不必擔心APP的外觀問題。

ーー原來如此,確實AI是克服障礙的最佳夥伴。這個開發過程花了多長時間呢?

土田  本來以為可能要花2天,但結果只花了5小時就完成了。順便說一下,我幾乎沒有自己寫原始碼。在Qiita上學習了一些技巧之後,參考了其他人公開的編碼,然後將它們改造成適合自己的用戶界面。

ーー這麼短的時間就完成了!確實是AI的幫助。其中,最讓您苦惱的是什麼呢?

土田  正如大家所說,ChatGPT並不是在學習最新的資訊。最初給出的Next.js版本比較舊,所以參考價值不大。我在開發過程中,不斷查找相關文章來推進開發程序。

根據「茶っとGPT」的回答,喜愛日本茶的Loftwork成員會當場沖泡茶葉。

ーー製作了原型之後,您最直接的感受是?

土田  我深刻感受到「先試試看」的重要性。有些事情因為之前從未嘗試過,所以原本以為「不可行」,但有了AI後卻變得「可行」了。而且能夠轉換成可見的形體,讓其他人更容易提供反饋。另外,對於一些難以向他人說出口的問題,面對AI時也能更輕鬆進行。

ーー「茶っとGPT」會根據使用者的症狀和煩惱推薦4種不同的草本茶,但卻不是紅茶或綠茶,這是為什麼呢?

土田  主要原因是草本茶即使混合在一起也不會讓味道變得奇怪。一開始我們考慮用綠茶,但是混合的難度很高,而且失敗的話味道會很奇怪(笑)。然而,有一次在FabCafe Hida喝到混合了烏樟和桑樹的草本茶,讓我覺得「即使混合,味道也不會太壞」。於是我們假設如果用草本茶來混合,使用APP製作或許也可以成功。

ーー原來如此。即使是相同的茶,綠茶的混合難度較高,香草茶則有較低的失敗機率。詢問AI的內容,以及如何解釋AI的回答,或許仍然取決於人類的判斷力。

茶的混合共有四種:分別命名為RESET、RELAX、BEAUTY與MEGUMI(恩惠)。

由於將茶的設定溫度以每一度為單位計算,所以供茶前需要耗費許多時間,這是下次需要改進的部分。

在和菓子製作中,物理製造和AI之間的親和性

ーー在這次的茶會中,由Kantannayume壽里和宮武兩人共同合作,利用AI工具來製作和菓子。這些和菓子是如何誕生的呢?

宮武  在學生時代,我在研究料理與數位製造技術的結合,嘗試使用3D列印機和機器人來製作新型的料理。這次,我想試試看使用Midjourney生成的圖像來製作和菓子,所以和壽里說:「要不要一起來做看看?」

壽里  Midjourney生成的和菓子設計中有很多我自己想不到的獨特造型,讓我很苦惱該如何製作。相較於傳統用三角棒手工製作的和菓子,AI設計的和菓子中有更多細緻的圖案和神秘的裝飾。

ーー具體來說,您是如何製作這些和菓子的呢?

壽里  首先,宮武用Midjourney生成了100多張圖像。然後我們挑選出美麗且能夠實現的設計。特別是當我們輸入了『計算性和菓子(Computational Wagashi)』這個由電腦設計的幾何形狀和菓子的自創詞時,生成了許多漂亮的設計。

Midjourney所生成的圖像

宮武  在茶會上,我們提供了兩種和菓子。第一種和菓子是根據選定的圖像,使用Blender進行3DCG建模,製出樹脂模型,然後壽里再將寒天注入模型製作出和菓子。第二種和菓子則是根據圖像,壽里運用和菓子技法製作了小豆粉甜點心(練り切り)。我們稱之為「Midjourney Wagashi」,但由於它是AI「重現」出來的和菓子,也可以稱為「重現和菓子」。

*小豆粉甜點心(練り切り):日式和菓子的一種,以季節變化和地方風情為主題,使用白餡混合芋頭或麵粉等黏合食材製作的和菓子。

「Midjourney Wagashi」參考法語「Enchanté」(初次見面)為靈感的雞尾酒口味,內含琴酒、荔枝和檸檬。

「Midjourney Wagashi」將Kantannayume常見的小豆粉甜點心『嬉々(Kiki)』進行改良。使用了蛋形的木製蛋糕模型和攪拌鏟製作出像花瓣一樣的形狀。加入了檸檬和奶油乳酪,使其味道類似乳酪蛋糕。

ーーAI的設計與和菓子製作,有哪些困難的地方呢?

宮武  製作「Midjourney Wagashi」模型的過程中,我花了很多時間來尋找更美麗的和菓子形狀以及獨具特色的設計。等到樹脂模型製作完成後,壽里又會花一週的時間來製作和菓子的試作品。

壽里  雖然這次我們採用了一看就知道是AI的生成的設計,但如果保持圖像的原樣,會讓和菓子呈現出肥皂的顏色,不會讓人產生食慾。因此,我們選擇了『伊那寒天 大和』作為可突顯形狀的材料,凸顯透明感。我們精確地調整水分含量,讓和菓子在口中有彈性的口感。

3D建模和製作模具的過程
https://www.instagram.com/p/CtJp16gAjbl/

ーー和菓子的職人技巧和AI看起來似乎相距甚遠,但實際製作時,有什麼樣的啟發嗎?

壽里  從透過圖像來想像味道,到選擇材料並設計配方,我有一種製作出獨特和菓子的成就感。通常我們大多是根據季節來製作和菓子,例如在六月製作紫陽花和菓子等。而這次我們以相反的製作過程,先以圖像來製作和菓子。AI提供了形狀和氛圍,但並未提供具體的食材配方,因此我們需要根據自己累積的技術找到最適合的方法。

ーー聽說使用AI生成的設計有很多在現實世界中無法實現的挑戰性設計。你們如何面對這樣的情況?

壽里  為了再現圖像上的花朵,我們使用了「擠花」這一技法製作豆沙花。由於「擠花」是在西式糕點中常見的方法,而在日式和菓子中不常使用,但透過我們可掌握的技術,發現其實這是一個可再現設計的方法。

製作豆沙花的過程。「擠花」的想法是由宮武向壽里提議的。

ーー未來,你們是否有利用AI工具進行嘗試的事情呢?

宮武  我打算利用AI工具生成的圖像,進行3D建模並再現日本的「練切」技法,思考著使用CNC加工技術來生產木模,這種技術可以透過電腦控制鑽頭的移動。我曾經去木工匠那裡體驗過利用木製模型進行「練切」的製作,與使用樹脂模型不同,木製模型可以讓造型更美,使整體作品更有特色。

壽里  過去我們主要依靠自己有限的想法來進行製作,但現在透過活用AI,讓自己身處「不得不挑戰製造更多『未知的東西』」的狀況。最近我感到自己偏重於Input缺乏Output,透過思考新的呈現方式和素材的使用,我們或許能創造出以前無法想像的和菓子。

土田  隨著AI的發展,精確度無疑地會持續提高。我認為目前AI還處於犯錯的階段,而這其實只是暫時而已。不犯錯實際上是件無聊的事情,正是因為會犯錯,我們才會思考「該怎麼辦?」,並且能夠感受到其中的趣味。

使用「Midjourney Wagashi」與使用「茶っとGPT」後得到的混合草本茶

壽里  沒錯。這次的挑戰讓我們能夠將AI工具創造出從未見過,且令人驚嘆的和菓子設計,傳統技法和日常用的材料結合起來,呈現出意想不到的結果。但是,如果沒有AI生成的圖像,也許這種組合根本就不會產生。這種偶然的創作過程是很有趣的呢!

土田 目前AI並不是要取代人類,而是作為合作夥伴。透過人們,使其拓展了創作者們的可能性。AI帶來了新的視角和討論,讓我們能夠更加拓廣自己「喜歡」的範圍。

探索科技與人之間舒適的距離感

ChatGPT和生成型AI對就業產生的影響經常引起爭議,有人稱它們是可以取代人類的存在,這導致了人類與AI間形成對立結構,並容易將焦點集中在資訊準確性。然而,透過這次的兩個創作經驗,我們感受到AI能夠提升人類的潛力,成為我們的夥伴

對於AI提供的答案,人們的判斷力會因為思考而不斷提升,激發我們的想像力,培養挑戰精神。與其說AI取代人類,我們更應該看到透過共創,或許我們可以看到更多人性化的一面。AI的取代確實會造成一些損失,但我們究竟要視其為重新建構的機會,還是視而不見呢?這將決定未來的方向。

「茶っとGPT」為開源(open source)項目

這次,土田開發的「茶っとGPT」是開源的。你可以自由玩玩看,也可以進行改良。大家也可以利用OpenAI API來開發屬於自己的APP。

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