生成型AI × 和菓子 × 草本茶
全新觀點的日式茶會原型，
與技術的共創中，意外發現「手」的重要性。

每天都能看到關於ChatGPT和生成型AI工具的新聞，它們不斷在世界各地創造話題。雖然有些人說「人類的工作將被取代」，但我們不必過度期待或害怕AI，反而可以用創造力來積極面對。在Loftwork，我們透過與創作者的合作，享受與AI共創的樂趣，舉辦了「AI茶會」的活動。

主持企劃的Loftwork技術總監土田直矢，與來自Kantannayume（かんたんなゆめ）的和菓子職人壽里，以及未來食物設計師宮武茉子共同呈現了一場充滿「玩心」的原型製作。

各位會想要和AI進行怎樣的合作呢？

撰寫：宮崎 真衣（loftwork.com編集部）
編輯：鈴木 真理子、岩崎 諒子（loftwork.com編集部）

Loftwork的技術總監土田，負責技術支援服務和產品開發專案，並製作了許多原型。此外，他還是一位熱愛紅茶的「紅茶專家」，甚至會為了採購茶葉而出國！

由於對茶葉的好奇心，當OpenAI公開提供OpenAI API時，他表示自己對於使用AI工具開發與茶葉相關的APP這件事情充滿熱情並躍躍欲試！不久後，其他同事得知了他的開發計劃，對他說道：「很有趣耶！為什麼不在Loftwork食堂*試試看呢？ 」這句話成也為了他的動力，讓他決定在公司進行展示、體驗使用茶葉APP的想法。

另外，日式茶會上自然少不了和菓子。因此他們找到了和菓子職人 Kantannayume（かんたんなゆめ）壽里，並得知目前正與專門使用3D列印和CAD軟體設計的宮武茉子一同開發「AI和菓子」這天大的好消息。開始了這場從茶葉及和菓子的角度出發，與AI共創出全新觀點的日式茶會。

*Loftwork食堂是每個月在澀谷辦公室舉辦的員工食堂，不分部門、團隊或年資，是一個「一起享受美味飯食和愉快時光」的場所。Loftwork的成員每個月輪流擔任主辦人，招待其他成員，但這次他們並不是以食堂的方式呈現，而是以日式茶室的形式開店。

• 宮武 茉子
  結合了從專門學校和法國廚房獲得的料理人視角，作為自由工作者，活躍在3D列印和CAD軟體設計等專業領域。以「實現料理人腦海中的新型料理」為主題展開工作。東京大學工學院研究科碩士畢業，並於辻調理師專門學校畢業。

• 壽里（Kantannayume かんたんなゆめ）
  於2019年創立和菓子店Kantannayume，店鋪目前位於澀谷區神山町。對於AI和菓子的再現，不僅注重外觀，更將重點放在「食用」的體驗。希望品嚐時能給予大眾「好吃！」的印象。以3D製作模型的品項將重點放在重視食感和香氣的對比上，而以普通模型製作品項則是活用以往的技術，現場手工製作。

• 土田直矢（Loftwork技術組：技術總監）
  在Loftwork負責技術支援服務和產品開發專案，並製作各種模型原型。在公司外部，則是經營以Calm Technology為基礎概念的產品開發團隊。將「先試試看」立為座右銘，每天追求製造的樂趣。

ーー這次，土田開發的「茶與GPT(茶っとGPT*)」是一個讓AI為我們沖泡茶葉的APP嗎？

土田 　是的，當輸入你的身體狀況和煩惱時，它會提供最推薦的混合茶葉，並給出建議的水溫和沖泡時間，讓我們根據這些配方沖泡茶葉。

ーー啊！所以AI提出回答，然後由人類沖泡。在某種程度上來說，不就缺少了科技帶來的便利嗎？我原本以為AI可以代替人類來混合茶葉並進行沖泡。

土田 　我認為許多人已經意識到這一點，AI不能完全替代人類的工作。目前，AI的準確性仍然不高，經常會給出錯誤的答案，所以需要人類來審視並判斷它所給出的回答。由於不能完全相信AI的答案，因此在與AI共創時，人類的審美將變得重要。

ーー我明白了，這意味著要發揮AI的能力，人類和AI之間的共創是不可避免的。不過，如果想要更準確的答案，那麼採用問卷調查形式，從給定的選項中選擇「最匹配的答案」可能更合適吧？

土田 　在這次的設計中，我們特意採用了讓大家自由輸入的模式。有些人會列出症狀，而有些人則會以朋友之間的口吻談論自己的情況或煩惱，比如說「上週我覺得頭痛、發冷、發燒和疲勞。 還有，我的兒子進入叛逆期」（笑）。我們透過採集關鍵詞來進行編程，但答案不一定是根據科學依據提出的。即使是相同的關鍵詞，不同的表達方式也會影響回答。例如，當輸入「想改善肩膀僵硬」時，會給出超過100度的水溫設置，這種不合理的回答。「這裡的溫度絕對不會超過100度啊」。在這種情況下，我們需要將其排除為錯誤回答。

ーー這次，您是如何開發這個程式的呢？

土田 　「茶っとGPT」的APP使用了Next.js和Chakra UI這兩個開發框架（Framework）。雖然是第一次接觸Next.js，但透過ChatGPT，開發難度一下子降低了。

ーー之前有哪些開發上的難題呢？

土田　 面對不熟悉的事物，我們往往會猶豫不決，或者暫時擱置。不過這次讓我感覺到邁出第一步變得非常容易。開發是一項孤獨且耗時的工作。但是有了ChatGPT的幫助，我克服了這些困擾，並且使用開發框架的方式讓我不必擔心APP的外觀問題。

ーー原來如此，確實AI是克服障礙的最佳夥伴。這個開發過程花了多長時間呢？

土田　 本來以為可能要花2天，但結果只花了5小時就完成了。順便說一下，我幾乎沒有自己寫原始碼。在Qiita上學習了一些技巧之後，參考了其他人公開的編碼，然後將它們改造成適合自己的用戶界面。

ーー這麼短的時間就完成了！確實是AI的幫助。其中，最讓您苦惱的是什麼呢？

土田 　正如大家所說，ChatGPT並不是在學習最新的資訊。最初給出的Next.js版本比較舊，所以參考價值不大。我在開發過程中，不斷查找相關文章來推進開發程序。

ーー製作了原型之後，您最直接的感受是？

土田 　我深刻感受到「先試試看」的重要性。有些事情因為之前從未嘗試過，所以原本以為「不可行」，但有了AI後卻變得「可行」了。而且能夠轉換成可見的形體，讓其他人更容易提供反饋。另外，對於一些難以向他人說出口的問題，面對AI時也能更輕鬆進行。

ーー「茶っとGPT」會根據使用者的症狀和煩惱推薦4種不同的草本茶，但卻不是紅茶或綠茶，這是為什麼呢？

土田 　主要原因是草本茶即使混合在一起也不會讓味道變得奇怪。一開始我們考慮用綠茶，但是混合的難度很高，而且失敗的話味道會很奇怪（笑）。然而，有一次在FabCafe Hida喝到混合了烏樟和桑樹的草本茶，讓我覺得「即使混合，味道也不會太壞」。於是我們假設如果用草本茶來混合，使用APP製作或許也可以成功。

ーー原來如此。即使是相同的茶，綠茶的混合難度較高，香草茶則有較低的失敗機率。詢問AI的內容，以及如何解釋AI的回答，或許仍然取決於人類的判斷力。

ーー在這次的茶會中，由Kantannayume壽里和宮武兩人共同合作，利用AI工具來製作和菓子。這些和菓子是如何誕生的呢？

宮武 　在學生時代，我在研究料理與數位製造技術的結合，嘗試使用3D列印機和機器人來製作新型的料理。這次，我想試試看使用Midjourney生成的圖像來製作和菓子，所以和壽里說：「要不要一起來做看看？」

壽里 　Midjourney生成的和菓子設計中有很多我自己想不到的獨特造型，讓我很苦惱該如何製作。相較於傳統用三角棒手工製作的和菓子，AI設計的和菓子中有更多細緻的圖案和神秘的裝飾。

ーー具體來說，您是如何製作這些和菓子的呢？

壽里 　首先，宮武用Midjourney生成了100多張圖像。然後我們挑選出美麗且能夠實現的設計。特別是當我們輸入了『計算性和菓子(Computational Wagashi)』這個由電腦設計的幾何形狀和菓子的自創詞時，生成了許多漂亮的設計。

宮武　 在茶會上，我們提供了兩種和菓子。第一種和菓子是根據選定的圖像，使用Blender進行3DCG建模，製出樹脂模型，然後壽里再將寒天注入模型製作出和菓子。第二種和菓子則是根據圖像，壽里運用和菓子技法製作了小豆粉甜點心（練り切り）。我們稱之為「Midjourney Wagashi」，但由於它是AI「重現」出來的和菓子，也可以稱為「重現和菓子」。

*小豆粉甜點心（練り切り）：日式和菓子的一種，以季節變化和地方風情為主題，使用白餡混合芋頭或麵粉等黏合食材製作的和菓子。

ーーAI的設計與和菓子製作，有哪些困難的地方呢？

宮武 　製作「Midjourney Wagashi」模型的過程中，我花了很多時間來尋找更美麗的和菓子形狀以及獨具特色的設計。等到樹脂模型製作完成後，壽里又會花一週的時間來製作和菓子的試作品。

壽里 　雖然這次我們採用了一看就知道是AI的生成的設計，但如果保持圖像的原樣，會讓和菓子呈現出肥皂的顏色，不會讓人產生食慾。因此，我們選擇了『伊那寒天 大和』作為可突顯形狀的材料，凸顯透明感。我們精確地調整水分含量，讓和菓子在口中有彈性的口感。

ーー和菓子的職人技巧和AI看起來似乎相距甚遠，但實際製作時，有什麼樣的啟發嗎？

壽里 　從透過圖像來想像味道，到選擇材料並設計配方，我有一種製作出獨特和菓子的成就感。通常我們大多是根據季節來製作和菓子，例如在六月製作紫陽花和菓子等。而這次我們以相反的製作過程，先以圖像來製作和菓子。AI提供了形狀和氛圍，但並未提供具體的食材配方，因此我們需要根據自己累積的技術找到最適合的方法。

ーー聽說使用AI生成的設計有很多在現實世界中無法實現的挑戰性設計。你們如何面對這樣的情況？

壽里　 為了再現圖像上的花朵，我們使用了「擠花」這一技法製作豆沙花。由於「擠花」是在西式糕點中常見的方法，而在日式和菓子中不常使用，但透過我們可掌握的技術，發現其實這是一個可再現設計的方法。

ーー未來，你們是否有利用AI工具進行嘗試的事情呢？

宮武 　我打算利用AI工具生成的圖像，進行3D建模並再現日本的「練切」技法，思考著使用CNC加工技術來生產木模，這種技術可以透過電腦控制鑽頭的移動。我曾經去木工匠那裡體驗過利用木製模型進行「練切」的製作，與使用樹脂模型不同，木製模型可以讓造型更美，使整體作品更有特色。

壽里 　過去我們主要依靠自己有限的想法來進行製作，但現在透過活用AI，讓自己身處「不得不挑戰製造更多『未知的東西』」的狀況。最近我感到自己偏重於Input缺乏Output，透過思考新的呈現方式和素材的使用，我們或許能創造出以前無法想像的和菓子。

土田 　隨著AI的發展，精確度無疑地會持續提高。我認為目前AI還處於犯錯的階段，而這其實只是暫時而已。不犯錯實際上是件無聊的事情，正是因為會犯錯，我們才會思考「該怎麼辦？」，並且能夠感受到其中的趣味。

壽里 　沒錯。這次的挑戰讓我們能夠將AI工具創造出從未見過，且令人驚嘆的和菓子設計，傳統技法和日常用的材料結合起來，呈現出意想不到的結果。但是，如果沒有AI生成的圖像，也許這種組合根本就不會產生。這種偶然的創作過程是很有趣的呢！

土田　目前AI並不是要取代人類，而是作為合作夥伴。透過人們，使其拓展了創作者們的可能性。AI帶來了新的視角和討論，讓我們能夠更加拓廣自己「喜歡」的範圍。

ChatGPT和生成型AI對就業產生的影響經常引起爭議，有人稱它們是可以取代人類的存在，這導致了人類與AI間形成對立結構，並容易將焦點集中在資訊準確性。然而，透過這次的兩個創作經驗，我們感受到AI能夠提升人類的潛力，成為我們的夥伴。

對於AI提供的答案，人們的判斷力會因為思考而不斷提升，激發我們的想像力，培養挑戰精神。與其說AI取代人類，我們更應該看到透過共創，或許我們可以看到更多人性化的一面。AI的取代確實會造成一些損失，但我們究竟要視其為重新建構的機會，還是視而不見呢？這將決定未來的方向。

這次，土田開發的「茶っとGPT」是開源的。你可以自由玩玩看，也可以進行改良。大家也可以利用OpenAI API來開發屬於自己的APP。