Farm to Forkー農場から食卓まで
食と農業のサステナビリティ シリーズvol.1

株式会社日本総合研究所, 創発戦略センター・コンサルタント

前田 佳栄

富山県のカブ農家出身。東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命工学専攻修士課程修了（研究科長賞受賞、農学生命科学研究科総代）。シロイヌナズナの硝酸トランスポーター遺伝子の発現制御機構についての研究に従事。
現在、株式会社日本総合研究所 創発戦略センター 農業チーム所属。農業生産データの活用による農産物の価値伝達、農業分野での気候変動適応策に関する研究及び政策提言を実施。醸造ぶどう栽培におけるスマート農業一貫体系の確立に関する実証、東南アジアにおける日本式農業の事業化可能性検討などのプロジェクトを担当。

パタゴニア プロビジョンズ, ディレクター

近藤 勝宏

1973年生まれ。神奈川県出身。1995年、パタゴニア鎌倉ストアのスタッフとしてパタゴニアに入社。その後、ビジュアル・マーチャンダイジングの立ち上げ、複数のストア、マーケティング部門のマネージャー等の経験を経て、2016年、パタゴニアの食品事業「パタゴニア プロビジョンズ」の日本市場の責任者に就任。同年、同事業を日本市場で立ち上げ、いまに至る。日頃からサーフィンやスノーボードなどアウトドア・スポーツを愛好し自然と親しみながら、正しく選び、食べることは人々の健康のみならず、個人ができる最も効果的な気候変動対策として捉え、積極的にメッセージを発信するとともに、自身も自然に則した農法による米作りや農業に挑戦し、より環境負荷の少ないライフスタイルを探求している。

日本サステイナブル・レストラン協会, メンバーシップ・マネージャー

伊地知 由美子

大学卒業後、企業の組織経営領域（定性分野）に特化した日本で唯一の専門機関にて25年以上にわたりリサーチャーとして勤務。企業の社会価値向上を目指すプロジェクトに複数参加。2019年頃よりサステイナブル・レストラン協会の理念に共感し、活動に参画。協会の使命である持続可能なフードシステムの実現を目指す。関西大学商学部卒。英国CMI認定サステナビリティ（CSR）プラクティショナー。Cambridge Institute for Sustainability Leadership (CISL)High Impact Leadership コース修了。

株式会社ロフトワーク, 執行役員 兼 イノベーションメーカー

棚橋 弘季

芝浦工業大学卒業後、マーケティングリサーチの仕事を経て、1999年頃よりWeb制作の仕事に携わるように。2004年からは株式会社ミツエーリンクスにてWeb戦略立案や人間中心設計によるコンサルティング業務に従事。2008年からは仕事の対象をWebからプロダクト／サービスへとシフトし、株式会社イードにてユーザーリサーチやインタラクションデザインに関するコンサルティングを経て、2009年株式会社コプロシステムにてクライアント企業のための新規商品/サービス開発支援業務や社内イノベーター育成のための教育プログラムの提供などを行う。2013年にロフトワーク入社。サービスデザインの領域を中心に、クライアントのビジネス活動にイノベーションを実現するための支援業務を担当する。 著書に『デザイン思考の仕事術』、『ペルソナ作って、それからどうするの？』、共著に『マーケティング2.0』。個人ブログ「DESIGN IT! w/LOVE」は2005年から継続中。