Q0トークイベント Vol.5
「どんな環境を食べたい？」

いま注目すべき課題やテーマについて有識者をゲストに招き、未来に向けた具体的なアクションを考える「Q0トークイベント」。
今回は、Q0が出資する上の山放牧場の渡邊強さんと、ソニーグループでIoT事業を手がける萩原丈博さんをゲストにお迎えし、「食」と「テクノロジー」をテーマに議論を行います。

「100年先まで持続可能な畜産」を目指して実践を行う上の山放牧場を一つの事例に、価格やブランドといった分かりやすい指標だけではなく、新たな価値基準で丁寧に育てられたものを選び、食べる未来をイメージしてみませんか？

上の山放牧場では、地域資源を活用した飼料を使い、10年以上かけて育てた「放牧経産牛」を販売しており、自然環境や育て方に配慮した牧場経営を行っています。それは、食とともにその背景にある生産方法や環境を消費者に届ける活動でもありますが、そのような生産活動には解決すべき課題も多く存在しています。

Q0として実際に進めているプロジェクトをもとに、今後の食のあり方とテクノロジーの関係、食が生産される地方と消費される都市のつながりについて、皆さまと共にヒントを探ります。

上の山放牧場は、秋田県にかほ市・鳥海山の麓で黒毛和牛の放牧飼育や牛肉の販売に取り組む繁殖農家です。
40年以上前から無肥料・無農薬、自然の植生を生かした牧草飼育で、黒毛和牛の放牧を行ってきました。全国で1%未満しか流通していない、10年以上放牧で育てた母牛「放牧経産牛」の販売を行っているのが大きな特徴で、今後は放牧経産牛に加え、牧草のみを食べて育つ「グラスフェッド牛」の販売にも取り組もうとしています。