“Mobile Food Fair”
「つくる」ことから暮らしを見つめる7日間

“つくることを通して、私たちの暮らしを見つめ直す”というテーマをさまざまな角度から探索する機会のひとつとして、トークセッションを9月16日（土）に開催します。

1.「地域の食材をブリコラージュする、 LOCAL TRAIL FOOD」
Sync board Inc. 代表／プランニングディレクター　山倉 あゆみ 氏

「にほんのくらしにスパイスを」を掲げる地域の食堂＜三条スパイス研究所＞のプランニングなど、料理人経験を活かして、食に関する企画に多数携わる山倉あゆみさん。山倉さんがいま取り組んでいるのは、長野・松本から穂高岳、乗鞍岳を挟んで飛騨高山をつなぐエリアにおける総合循環型観光圏づくりの一環としての＜LOCAL TRAIL FOOD＞の開発です。
イベントでは地域の食材をつかってつくる、トレイルフード開発のプロセスをお話いただきます。

2.「フィールドにおける機能性と心地よさを追求する、HERENESSのものづくり」
HERENESS マーケティングディレクター　神谷颯人さん

「体を動かすことの喜びを少しでも多くの人に伝えること」をミッションに掲げるスポーツアパレルブランド＜HERENESS（ヒアネス）＞。マーケティングディレクターとして商品開発からマーケティング、販売までを手掛ける神谷さんにお越しいただきます。
登山やランニング時に求められる機能性に加え、「心地のよさ」をどのように追求し、プロダクトに反映しているのかお話いただきます。

※トークセッションの参加には申込みが必要です。上記申込みURLもしくは、このページの「申し込む」ボタンよりお申し込みください。

フードディレクターとして全国各地で活動、今年は、長野でトレイルフードの開発に関わっているという山倉あゆみさんを講師に、モバイルフードを自作するミニワークショップを開催します。
どんな味のものを食べるとからだが元気になると感じるのか？自分の味覚に意識的になるワークと、京都で手に入る食材を使ってモバイルフードをつくるワークを行います。
※お子様の参加も可能です。参加には申込みが必要になります。

2023年8月に開催したワークショップ「Mobile Food Challenge」。ワークショップを皮切りにリサーチとプロトタイピングを行い、自分の半径12km圏内にあるものからモバイルフードをつくるプロジェクトです。気候変動、生物多様性の喪失を背景に、移りゆく自然環境や生活環境の中、それでも手の届く範囲の食の力をからだに取り込んでいくために、参加者がどのような素材を集め、どのようにモバイルフードを試作したか、そのプロセスを展示します。

古代の「保存食」をモチーフにリソグラフで印刷したイラストの展示や、3Dプリンターで出力したモバイルフードの型なども展示されます。