コーヒー農園ツアーレポート – ベトナム・ダラット –
物語から美味しさを読む

3月22日(日)のイベントでは、2019年12月にLIGHT UP COFFEEが主催した「ベトナムコーヒー農園ツアー」 についてトークセッションを開催。

ゲストにはツアーの企画・運営を行った川野優馬さん（LIGHT UP COFFE代表）、ガイドを担当した三井優紀さん（LIGHT UP COFFEEバリスタ）、大西 陽さん（FabCafe Tokyo）、そして実際に参加して頂いた大森展弘さんをお迎えし、農園での体験したことをありのままにお伝えします。

ベトナム南部最高峰のランビアン山では美しい自然と火山灰からなる肥沃な土壌と豊富な水資源から農業が盛んに行われています。ベトナム少数民族の1つコホ族はこの土地で100年以上も前からコーヒーで生計を立てています。今回訪問したのがコーヒー農家として4代目となるローランたちが運営するK’Ho Coffee(コホコーヒー)です。

2019年12月、LIGHT UP COFFEEはK’Ho Coffeeと共同でダラット を舞台に「コーヒー農園ツアー」を開催しました。

各回３日間の行程で全4回開催されたツアーは合計30名以上が参加し、コーヒーチェリーの収穫から精製、焙煎まで、コーヒーの木から１杯のコーヒーができるまでの生産工程を体験しました。今回のイベントでは、コーヒー農園ツアーの主催者でありガイドとしても参加した川野優馬さん、同じくガイドを担当した三井優紀さん、大西陽さんに加え、実際にツアーに参加した大森展弘さんをお呼びし、生産地で体験した農園の様子、そこから生まれる新しいコーヒーの美味しさについてトークセッション形式でお伝えします。

美味しさを引き出すためには様々な方法があり、それは必ずしも舌で感じる味だけではありません。例えばよく知る大好きな人が作ってくれたものは感動するほどの美味しさを感じることがあります。

味としても美味しいのはもちろんですが、そこには何か”隠し味”があるはずです。
例えば、その秘訣の一つに物語（ストーリー）があります。
生産者の試み、バイヤーの旅路、シェフの発想── 食にも必ずストーリーがあり、それらを感じることでより一層美味しさを際立たせることができるとFabCafeは考えています。コーヒーにおいては、生産者が主人公。作り方からそもそもなぜその土地でコーヒーを始めたかという彼らのストーリーが、コーヒーの味となって現れ、これまで焙煎で苦くするだけだったコーヒーが、生産者ごとのストーリーを活かす個性豊かなものへと進化しました。

本イベントではコーヒー農園ツアーで、私たちと参加者が体験してきたこと、そして１杯のコーヒーができるまでの農園での生産のお話をトークセッション形式でご紹介します。このイベントを通して、日常にあるコーヒーがこれまで以上に”美味しく”、”楽しく”、感じていただければと思います。

• コーヒーの農園に興味がある
• コーヒー生産者について知りたい
• コーヒーが好き。もっと楽しみたい
• 農業、アグリツーリズムに興味がある

少しでも当てはまる方はぜひお越しください！
おいしいベトナム・ダラット産のコーヒーを飲みながら、コーヒー生産と農園の体験のお話を楽しく聞いていただきます。